HOTOVÁ JÍŠKA SVĚTLÁ Ideální k zahuštění světlých omáček, šťáv, polévek a gulášů, pro které chcete zachovat přirozenou světle smetanovou barvu. Návod k použití: Granulovanou jíšku vsypte do vroucí tekutiny a povařte 1 minutu za občasného míchání.

HOTOVÁ JÍŠKA TMAVÁ Ideální k zahuštění tmavých omáček, šťáv, polévek a gulášů, pro které chcete zachovat přirozenou tmavou krémovou barvu. Návod k použití: Granulovanou jíšku vsypte do vroucí tekutiny a povařte 1 minutu za občasného míchání.

JOGURTOVÉ KNEDLÍKY Použití: Z těsta je možno vyrobit knedlíčky s ovocnou náplní nebo kuličky či válečky s ovocnou omáčkou. Způsob přípravy: 1000g směs jogurtové těsto smícháme s 750 – 800g studené vody a promícháme. Necháme 5 minut odstát a poté znovu promícháme v homogenní těsto. Z těsta je možno vyrobit knedlíčky s ovocnou náplní nebo kuličky či válečky s ovocnou omáčkou. Vaříme ve vroucí vodě nebo v páře 7 – 10 minut, dle velikosti. Směs jogurtové těsto 1000g , voda 750 – 800g Alergeny: Obiloviny obsahující lepek, mléko, vejce.

KABANOS kobi Technologická směs obsahující pravé koření a kořenící extrakty, polyfosfát E 450, stabilizátor barvy E 300 a dextrozu. DÁVKOVÁNÍ: 10g / 1kg díla

KARBANÁTEK Kořenící směs určená pro dochucení všech pokrmů z mletých mas.

KARDAMOM MLETÝ (Elettaria cardamomum) Je téměř dva metry vysoká vytrvalá rostlina z čeledi zázvorovité (Zingiberaceae). Kardamom roste planě v deštných lesích jižní Indie (Kardamomské vrchy). V současné době se pěstuje Vietnamu, Tanzánii a Papui-Nové Guinei. Největším vývozcem světa se stala Guatemala. Do Evropy se dostal díky karavannímm obchodním stezkám. Z Konstantinopole do Skandinávie ho přinesli Vikingové, kde se těší velké oblibě dodnes. Zvýrazňuje sladkou i ostře pikantní chuť, tvoří jednu z hlavních složek mnoha směsí, používá se do cukrovinek, sladkého pečiva, pudinků a zmrzlin (kulfi). Rozmělněnými tobolkami se ochucuje rýže, dušené a vařené pokrmy, hodí se do pečených jablek, mírně povařených hrušek a ovocných salátů. Je základem pro berbere, mleté kari, dals, masaly, pilafy, indický rýžový pudink (kheer) a zhug.

KARDAMOM TOBOLKA (Elettaria cardamomum) Je téměř dva metry vysoká vytrvalá rostlina z čeledi zázvorovité (Zingiberaceae). Kardamom roste planě v deštných lesích jižní Indie (Kardamomské vrchy). V současné době se pěstuje ve Vietnamu, Tanzánii a Papui-Nové Guinei. Největším vývozcem světa se stala Guatemala. Do Evropy se dostal díky karavanním obchodním stezkám. Z Konstantinopole do Skandinávie ho přinesli Vikingové, kde se těší velké oblibě dodnes. Zvýrazňuje sladkou i ostře pikantní chuť, tvoří jednu z hlavních složek mnoha směsí, používá se do cukrovinek, sladkého pečiva, pudinků a zmrzlin (kulfi). Rozmělněnými tobolkami se ochucuje rýže, dušené a vařené pokrmy, hodí se do pečených jablek, mírně povařených hrušek a ovocných salátů. Je základem pro berbere, mleté kari, dals, masaly, pilafy, indický rýžový pudink (kheer) a zhug.

KARI Kari koření je neodmyslitelně spjato s thajskou a indickou kuchyní. Rozeznáváme několik základních druhů kari podle složení a poměru ingrediencí. A to INDICKÝ TYP, který obsahuje zázvor, chilli a kurkumu, v menší míře pak hořčici a bazalku, THAJSKÝ TYP, obsahuje méně kurkumy a převažuje koriandr, paprika a chilli, JAVÁNSKÉ KARI, má mnoho kurkumy, ale i ostřejších koření, přidává se bobkový list a citronová kůra a v neposlední řadě také ANGLICKÝ TYP KARI, které se vyznačuje největším obsahem kurkumy a je nepálivé chuti. Používá se na všechny druhy masa, do smetanových omáček, dušené zeleniny a zeleninových salátů, rýže, na ryby a do některých polévek.

KARI - THAJSKÝ TYP Kari koření je neodmyslitelně spjato s thajskou a indickou kuchyní. Rozeznáváme několik základních druhů kari podle složení a poměru ingrediencí. A to INDICKÝ TYP, který obsahuje zázvor, chilli a kurkumu, v menší míře pak hořčici a bazalku, THAJSKÝ TYP, obsahuje méně kurkumy a převažuje koriandr, paprika a chilli, JAVÁNSKÉ KARI, má mnoho kurkumy, ale i ostřejších koření, přidává se bobkový list a citronová kůra a v neposlední řadě také ANGLICKÝ TYP KARI, které se vyznačuje největším obsahem kurkumy a je nepálivé chuti. Používá se na všechny druhy masa, do smetanových omáček, dušené zeleniny a zeleninových salátů, rýže, na ryby a do některých polévek.

KARI LÍSTKY (Murraya koenigii) Pochází ze stromu Kari, který roste v jihozápadní Asii. Kari listy obsahují aromatické látky určené k aromatizaci a jemnému dochucení pokrmů. Kari listy bezpochyby patří k nejčastějším ingrediencím pokrmů jižní Asie. Zejména indická či srí lanská kuchyně se bez nich neobejde. V indické kuchyni se nejčastěji používá v čerstvém stavu, kdy se před použitím nasucho opraží nebo orestují na oleji nebo másle. Se sušenými lístky již tato příprava není nutná, ale rychlým orestováním vynikne specifická vůně. Používá se k dochucení polévek, kari, zeleninových porkmů apod. Kari Listy jsou též podstatnou složkou kari koření, zelených čatní a marinád.